Trong ngành F&B, chất lượng món ăn luôn là yếu tố quan trọng, nhưng trải nghiệm phục vụ mới là điều quyết định việc khách hàng có quay lại hay không.

Vào những khung giờ cao điểm, hầu hết nhà hàng đều phải đối mặt với cùng một bài toán:

• Khách phải chờ lâu để được phục vụ.
• Nhân viên liên tục di chuyển giữa bếp và bàn ăn.
• Dễ xảy ra sai sót khi giao món.
• Khó duy trì chất lượng phục vụ khi lượng khách tăng cao.
• Chi phí nhân sự ngày càng lớn nhưng hiệu quả chưa tương xứng.

Trong khi đó, phần lớn thời gian của nhân viên lại dành cho việc đi bộ vận chuyển món ăn, thay vì tập trung chăm sóc khách hàng.”Mỗi bước khách hàng phải chờ là một cơ hội doanh thu bị mất”

Thách thức của chủ nhà hàng hiện nay

1. Giờ cao điểm luôn thiếu nhân viên, giờ thấp điểm thì nhân viên đông hơn cả khách hàng:

Trong giờ cao điểm:

• Khách đến liên tục
• Nhiều bàn gọi món cùng lúc
• Món ăn phải phục vụ đúng thứ tự
• Khách gọi thêm nhiều lần

Một nhà hàng có thể phục vụ hàng trăm lượt khách mỗi ngày, nhân viên phải chạy liên tục giữa bếp và khu vực phục vụ.

Kết quả:

• Phục vụ chậm
• Khách phải chờ
• Nhân viên mệt mỏi
• Dễ xảy ra sai sót.

2. Chất lượng dịch vụ khó duy trì khi lượng khách tăng vì:

• Món ra chậm
• Món để nhầm bàn
• Khách khó gọi nhân viên khi cần hỗ trợ
• Trải nghiệm không đồng đều

Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến:

• Đánh giá khách hàng trên Google
• Đánh giá trên mạng xã hội như Facebook
• Tỷ lệ khách quay lại cáng ngày càng ít

3.  Nhân viên dành quá nhiều thời gian để… đi bộ

( Theo nghiên cứu Một ca làm việc, nhân viên có thể di chuyển hàng chục kilomet( trong phạm vi 40 m di chuyển)

Nhưng việc vận chuyển món ăn từ bếp ra bàn gần như không tạo thêm giá trị cho khách hàng.

Khách hàng đánh giá cao khi:

• Nhân viên thể hiện sự quan tâm
• Tốc độ phản hồi của nhân viên
• Thái độ phục vụ của nhân viên ( thích nhân viên luôn tươi cười, niềm nở)
• Nhân viên tư vấn món ăn đủ và phù hợp số lượng…

---

ORCHID mang đến giải pháp gì?

Bellabot Pro không chỉ là robot giao món.

Đây là giải pháp tự động hóa quy trình phục vụ nhà hàng (Restaurant Service Automation Solution), giúp Bellabot Pro đảm nhận các công việc vận chuyển lặp lại để nhân viên tập trung vào những hoạt động mang lại giá trị cao hơn cho khách hàng.

Robot trở thành một phần của quy trình vận hành, kết nối giữa bếp, nhân viên và khách hàng nhằm nâng cao hiệu quả phục vụ trong suốt hành trình trải nghiệm.

QUY TRÌNH LÀM VIỆC CỦA BELLABOT PRO:

1️⃣ Khách đặt món & thanh toán tại quầy lễ tân

2️⃣ Nhân viên gắn số đơn hàng với bảng định vị

3️⃣ Khách chọn bàn, đặt bảng định vị lên bàn và chờ giao món

4️⃣ Hệ thống định vị thông minh nhận diện vị trí bảng và hiển thị lên màn hình

5️⃣ Khi món ăn sẵn sàng, nhân viên điều khiển số bàn trên và robot đi đến vị trí bàn

6️⃣ Robot mang đồ ăn đến bàn khách

7️⃣ Khách nhận món, đặt lại bảng định vị lên robot để robot mang về quầy lễ tân. 

Giá trị Bellabot Pro mang lại:

1. Tăng tốc độ phục vụ:

Robot vận chuyển món ăn liên tục giữa bếp và khu vực ăn uống.

Nhân viên không còn mất thời gian cho các quãng đường di chuyển lặp lại, giúp món ăn được đưa đến khách nhanh hơn và ổn định hơn, đặc biệt trong giờ cao điểm.

2. Giảm áp lực cho nhân viên:

Bellabot Pro đảm nhận công việc vận chuyển, để nhân viên tập trung vào:

• Chào đón khách
• Tư vấn món ăn
• Hỗ trợ khách
• Xử lý các yêu cầu đặc biệt
• Nâng cao chất lượng dịch vụ

Bellabot pro không thay thế con người, nó chỉ giúp đội ngũ phục vụ làm việc hiệu quả hơn.

3. Nâng cao trải nghiệm khách hàng:

Khách hàng nhận món nhanh hơn, ít phải chờ đợi và có nhiều thời gian tương tác với nhân viên khi cần hỗ trợ.

Robot với thiết kế thân thiện, khả năng giao tiếp bằng giọng nói và biểu cảm thông minh cũng tạo điểm nhấn thú vị, giúp nâng cao trải nghiệm và tăng khả năng khách hàng chia sẻ trên mạng xã hội.

4. Gia tăng doanh thu:

Bellabot Pro không chỉ giao món mà còn là một Mobile Marketing Ambassador.

Màn hình tích hợp trên robot có thể hiển thị:

• Món mới
• Combo khuyến mãi
• Chương trình thành viên
• Mã QR
• Sự kiện đặc biệt
• Quảng cáo thương hiệu

Hãy biến mỗi lần robot di chuyển trong nhà hàng thành một cơ hội tiếp cận khách hàng và thúc đẩy doanh thu của bạn.

5. Chuẩn hóa chất lượng phục vụ

Robot hoạt động theo quy trình đã thiết lập, giúp việc vận chuyển món ăn luôn ổn định và chính xác.

Điều này hỗ trợ nhà hàng duy trì chất lượng dịch vụ đồng đều giữa các ca làm việc, ngay cả khi lượng khách tăng cao hoặc có sự thay đổi nhân sự.

TÓM LẠI:Bellabot Pro không chỉ giúp giao món ăn. Robot giúp tối ưu toàn bộ quy trình phục vụ, nâng cao trải nghiệm khách hàng, chuẩn hóa chất lượng dịch vụ và tạo nền tảng để nhà hàng phát triển bền vững trong kỷ nguyên tự động hóa. Biến quãng đường nhân viên phải đi thành thời gian chăm sóc khách hàng.

ORCHID đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình chuyển đổi sang mô hình nhà hàng thông minh.

BELLABOT